Kampioen brengt authentiek Italiaans koffieambacht naar Beijing — Coffee Masterclass succesvol afgesloten

Op 11 november werd de tweede koffie-masterclass in Beijing, georganiseerd door Dr.Coffee en Coffee Salon, succesvol afgesloten in de Polan Coffee Academy. De sessie werd geleid door Zhang Zhonglun, wereldkampioen van het EIC Italy Coffee Championship 2018. Eigenaren van speciale koffiebars en studenten van toonaangevende koffieacademies kwamen bijeen voor een praktische, diepgaande uitwisseling over Italiaanse espresso-extractie en sensorische evaluatie. Het evenement kende een levendige en zeer betrokken sfeer.

De organisator, Dr.Coffee, is al bijna tien jaar diep geworteld in de koffieapparatuurindustrie, met een sterke nadruk op het bevorderen van volautomatische koffiemachinetechnologie en het opbouwen van concurrerende binnenlandse merken. Het bedrijf levert hoogwaardige koffiesysteemoplossingen voor cafés, winkelketens, hotels en restaurants, bedrijfskantoren en thuisgebruikers. Dankzij zijn sterke productcapaciteiten en reputatie op het gebied van service is het bedrijf uitgegroeid tot een vertrouwde normbepaler in de markt.

Inzichten van de kampioensinstructeur: een duidelijke, praktische uitleg van espressoextractie en sensorische evaluatie

Tijdens de sessie gaf Zhang Zhonglun een scherpe en inhoudelijke presentatie van twee uur over de basisprincipes van Italiaanse espresso-extractie en gestructureerde sensorische evaluatie. Hij ontrafelde de technische variabelen die de kwaliteit van espresso bepalen, waaronder dosering, watertemperatuur, druk, extractietijd en opbrengst, met nauwkeurige uitleg gebaseerd op de praktijk. Deze inzichten gaven de deelnemers praktische, direct toepasbare richtlijnen voor hun dagelijkse werkzaamheden.

Hij nam de groep ook mee door een praktisch kader voor sensorische analyse dat drie gebieden omvat: visuele signalen, aromatisch profiel en proeftechnieken. Om de concepten te versterken, namen de deelnemers deel aan sensorische oefeningen ter plaatse die hielpen om de theorie om te zetten in directe, praktische ervaring.

Sterproduct in de schijnwerpers: Castle volautomatische koffiemachine maakt sterke indruk

Met name de hoogwaardige volautomatische koffiemachine van Dr.Coffee Castle die speciaal is ontworpen voor speciale koffiescenario’s, maakte een schitterend debuut op het evenement en kwam naar voren als een van de hoogtepunten. Het trok al snel de aandacht van de deelnemers. Met zijn verfijnde neoklassieke ontwerp wijkt Castle af van het standaard uiterlijk van traditionele volautomatische apparaten en biedt het strakke, elegante lijnen die natuurlijk passen in het interieur van moderne speciale koffiebars.

De technische constructie van Castle onderstreept zijn positie als een commerciële oplossing van topklasse:

Het geavanceerde melksysteem is gebouwd rond een verwarmingsmoduleplatform waarmee gebruikers met één druk op de knop koude of warme melk, koud of warm schuim en koude of warme melkkapjes kunnen produceren, met een breed schuimbereik van 0% tot 80%. Het precisie-maalsysteem combineert een Zwitserse Ditting-vlakke maalschijf met een BLDC-borstelloze motor, waardoor zeer nauwkeurige maalinstellingen mogelijk zijn met een minimale stapgrootte van 1/13 omwenteling, wat zorgt voor een consistente deeltjesverdeling en stabielere extracties. Het 4.0-brouwsysteem handhaaft een betrouwbare brouwtemperatuur door middel van thermische geleiding, terwijl de brouwkamer van 30 g de body verbetert en de doorvoer tijdens piekperiodes verhoogt. De configuratie met drie trechters ondersteunt flexibel mengen van meerdere bonensoorten en levert een drie keer zo hoge maalefficiëntie. In combinatie met een intelligente stoompijp en een stoomketel van 3 liter biedt het systeem speciale cafés betrouwbare, aanpasbare melkschuimprestaties die voldoen aan zowel kwaliteits- als operationele eisen.

Praktische ervaring: prestaties van apparatuur tot leven gebracht

Tijdens het interactieve gedeelte van het evenement hebben de deelnemers de volautomatische koffiemachine Castle enthousiast getest. Ze doorliepen elke stap van het werkproces – malen, melk textureren, nauwkeurig extraheren en smaak evalueren – en kregen zo een duidelijk beeld van hoe betrouwbaar de machine resultaten van barista-kwaliteit levert. Veel deelnemers merkten op dat de mogelijkheden van de machine de werkdruk aanzienlijk kunnen verminderen en het dagelijkse beheer in cafés kunnen vereenvoudigen. Verschillende winkeleigenaren merkten ook op dat zowel de prestaties als het ontwerp van de machine goed aansluiten bij de verwachtingen van specialiteitenkoffie-exploitanten en nieuwe ideeën bieden om de efficiëntie van de winkel te verhogen.

De stop in Peking van de Dr.Coffee National Coffee Masterclass-serie is nu ten einde. Door de deskundige instructies van de kampioenbarista en de sterke prestaties van de Castle-machine heeft het evenement nieuwe energie gegeven aan de specialty coffee-gemeenschap. Voor de toekomst zal Dr.Coffee zijn productassortiment en industriële diensten blijven uitbreiden door meer hoogwaardige apparatuur te introduceren, professionele uitwisselingsprogramma’s te organiseren en samen te werken met partners in de sector om de specialty coffee-industrie vooruit te helpen.

(Nog niet beoordeeld)

Laden...