Zijn gekke groenten ook gezond?

Door overproductie of afwijkende looks van groente en fruit wordt er nog steeds te veel voedsel weggegooid. Denk ook aan ‘over datum’ producten in de supermarkt.

In de horeca kent men deze problemen ook. Door de verschillende regels op het gebied van hygiëne is het soms logisch dat men zich aan deze regels houdt. Maar voordat de groenten in het restaurant belanden is er al voedselverspilling gaande.

Er zijn ook positieve geluiden.

De dames van kromkommer bijvoorbeeld vonden dat dit zo niet langer kon. In 2013 zijn ze een initiatief gestart waarmee afgekeurde groenten gered kunnen worden. De groenten die vanwege hun uiterlijk buiten de voedselketen zouden vallen wordt nu gebruikt voor verschillende soepen.

‘Het is krom dat we goed eten weggooien, terwijl zoveel mensen in de wereld honger hebben’, zegt Chantal Engelen, een van de oprichters van Kromkommer. ‘Het gaat hier deels om een distributievraagstuk waaraan Kromkommer niet direct iets kan veranderen, maar dit neemt niet weg dat deze situatie voor mij een belangrijke motivatie was om met voedselverspilling aan de slag te gaan.’

http://www.kromkommer.com/

Ook Albert Heijn is ingestapt in deze trein.

Buitenbeentjes zijn groente en fruit die normaliter vanwege hun ‘looks’ worden afgekeurd, maar niet door AH! Hun uiterlijk zegt namelijk helemaal niets over de kwaliteit en smaak, want die is dik in orde.

http://www.ah.nl/buitenbeentjes

Koop alle duurzame producten bij www.duurzaamhuisentuin.nl

(Nog niet beoordeeld)

Laden...