(8 december 2014) De Amsterdamse versvishandel Jan van As heeft de internationale primeur om als eerste een vanaf het eitje gekweekte blauwvintonijn aan de wereld te presenteren in het Aziatische restaurant IZAKAYA in Amsterdam op dinsdag 9 december 2014.

De populaire blauwvintonijn werd steeds minder gezien in de oceanen, een dramatisch gevolg van overbevissing. Om de blauwvintonijn voor uitsterven te behoeden zijn er wereldwijd vele pogingen gedaan om de tonijn vanaf het eitje te kweken. Na jaren lang kostbaar onderzoek door meerdere Europese onderzoekscentra is er nu eindelijk een doorbraak voor in de geschiedenis boeken: de allereerste blauwvintonijn gekweekt vanaf het eitje. Vandaag (maandag 8 december 2014) zal het eerste exemplaar voet (…vin) zetten op Nederlandse bodem en door Versvishandel Jan van As in ontvangst worden genomen.

Waarom is dit een unieke, internationale doorbraak?

De blauwvintonijn – de grootste en meest smaakvolle tonijn in haar soort – was met uitsterven bedreigd en daarom hedendaags streng gereguleerd door International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas (ICCAT). De blauwvintonijn – de grootste en meest smaakvolle tonijn soort – is bijna uitgestorven en daarom streng gereguleerd. Niemand anders ter wereld was er tot nu toe in geslaagd om de blauwvintonijn te kweken vanaf het eitje. Deze doorbraak zorgt ervoor dat de natuurlijke populatie van de tonijn verder zal al groeien en voorkomt uitsterven. Gekweekte blauwvintonijn is daarnaast het langverwachte commerciële en duurzame antwoord op de grote, wereldwijde vraag naar tonijn.

Wie is verantwoordelijk voor de doorbraak?

De doorbraak is te danken aan de Ricardo Fuentes Group en de verschillende laboratoria in Europa. Het bedrijf Fortuna Mare, dat onderdeel is van Ricardo Fuentes, is er in geslaagd om de blauwvintonijn te kweken vanaf het eitje. Ricardo Fuentes heeft Versvishandel Jan van As uitverkoren om als eerste de gekweekte blauwvintonijn in ontvangst te nemen.

Noot voor de redactie: zou u graag meer informatie of beeld willen ontvangen? Neem dan contact op met Rachel Persoon van Typhoon Hospitality via: rachel@typhoonhospitality.nl of 020- 7521 751